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COFFEE EDITION Collection – My Cup Of Coffee

Die Kombination von Kaffee und Kakao schmeckt nicht nur herrlich, die Pflanzen haben auch sonst einige Gemeinsamkeiten. Beide wachsen in ähnlichem Terroir und werden nach der Ernte von den Produzent:innen weiter verarbeitet. So entwickelt jede Sorte und jedes Verfahren ganz eigene Geschmacksnoten.

Unsere Coffee Editions haben wir zusammen mit den Kaffeeröster:innen von Café NoirMiró manufactura de café und ROSE kreiert. Die Schokolade wird aus Kakaobohnen der Region Idukki (Indien) hergestellt und zum Schluss mit wunderbaren Kaffeebohnen unserer Kaffeepartner:innen bestreut.

 

Die drei Pairings:

 

COFFEE EDITION N°1 – Café Noir

Kaffee: PANAMA
Herkunft: Panama, Boquete – Palmira Arriba/Volcancito, Farm: Damarli Estate, Anbauhöhe: 1450 – 1500 m. ü. M., Varietät: Bourbon, Aufbereitung: natural, Röstung: hell

 

COFFEE EDITION N°2 – Miró manufactura de café

Kaffee: Nano Challa
Herkunft: Gendi Challa, Jimma, Oromia, Farm: Nano Challa Cooperative, Anbauhöhe: 1990-2100 m. ü. M., Varietät: Heirloom, Aufbereitung: Gewaschen, Röstung: hell

 

COFFEE EDITION N°4 – ROSE

Kaffee: JJ
Herkunft: Imbabura, Ecuador, Farm: Finca Soledad, Anbauhöhe: 1500 m. ü. M., Varietät: Typica Mejorado, Aufbereitung: Anaerobic Washed


  • Schokolade Kakao 69% mindestens, 85g
  • Zutaten: Kakaobohnen, Rohrohrzucker und Kaffee

Kühl und trocken lagern.

Hergestellt von der Bohne bis zur Tafel in unserer Manufaktur in Zürich Wollishofen.(Bio Zertifizierung: CH-BIO-038)

Menge 1
CHF 35.00