COFFEE EDITION Collection – My Cup Of Coffee

Die Kombination von Kaffee und Kakao schmeckt nicht nur herrlich, die Pflanzen haben auch sonst einige Gemeinsamkeiten. Beide wachsen in ähnlichem Terroir und werden nach der Ernte von den Produzent:innen weiter verarbeitet. So entwickelt jede Sorte und jedes Verfahren ganz eigene Geschmacksnoten.

Unsere Coffee Editions haben wir zusammen mit den Kaffeeröster:innen von Café Noir, Miró manufactura de café und Drip Roasters kreiert. Die Schokolade wird aus Kakaobohnen der Region Idukki (Indien) hergestellt und zum Schluss mit wunderbaren Kaffeebohnen unserer Kaffeepartner:innen bestreut.

 

Die drei Pairings:

 

COFFEE EDITION N°1 – Café Noir

Kaffee: TANZANIA
Herkunft: Tansania, Ngorongoro Krater, Farm: Edelweiss und Finagro, Anbauhöhe: 1620-1850 m. ü. M., Varietät: Red Bourbun, Kent, SL28, Aufbereitung: Anaerobe Fermentation, Röstung: hell

 

COFFEE EDITION N°2 – Miró manufactura de café

Kaffee: Nano Challa
Herkunft: Gendi Challa, Jimma, Oromia, Farm: Nano Challa Cooperative, Anbauhöhe: 1990-2100 m. ü. M., Varietät: Heirloom, Aufbereitung: Gewaschen, Röstung: hell

 

COFFEE EDITION N°3 – Drip Roasters 

Kaffee: Deman Estate
Herkunft: Kenia, Region Meru, Dorf Nkubu, Farm: Deman Estate, Anbauhöhe: 1500-2100 m. ü. M., Varietät: Ruiru 11, Batian, Aufbereitung: Natural, Röstung: hell

• Schokolade Kakao 69% mindestens, 85g
• Zutaten: Kakaobohnen, Rohrohrzucker und Kaffee

Kühl und trocken lagern.

Hergestellt von der Bohne bis zur Tafel in unserer Manufaktur in Zürich Wollishofen.(Bio Zertifizierung: CH-BIO-038)