COFFEE EDITION N°6 - Charbon

Die Kombination von Kaffee und Kakao schmeckt nicht nur herrlich, die Pflanzen haben auch sonst einige Gemeinsamkeiten. Beide wachsen in ähnlichem Terroir und werden nach der Ernte von den Produzent:innen weiter verarbeitet. So entwickelt jede Sorte und jedes Verfahren ganz eigene Geschmacksnoten. Für diese Coffee Edition haben wir uns mit den Kaffeeröster:innen von Charbon Torréfaction in Lausanne zusammengetan und eine interessante Kombination kreiert. Die Schokolade wird aus Kakaobohnen der Region Idukki (Indien) hergestellt und zum Schluss mit wunderbaren Kaffeebohnen unserer Kaffeepartner:innen bestreut.

Der Kaffee wird auf der Farm von Mustefa Abakeno in Jimma Äthiopien auf einer Höhe von 2040 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die beiden speziellen Heirloom Kaffeesorten, werden sorgfältig weiterverarbeitet, damit sie ihre eleganten Aromen ideal entfalten.

• Schokolade Kakao 69% mindestens, 85g
• Zutaten: Kakaobohnen, Rohrohrzucker und Kaffee

Geschmack

fruchtige Schokoladen-Kaffeekombination mit frischer Säure und würzigen Teenoten

Nährwerte (pro 100g)

Brennwert 2158 kJ (519 kcal), Fett 38 g, davon gesättigte Fettsäuren 21 g, Kohlenhydrate 25 g, davon Zucker 20 g, Protein 9 g, Salz 0.04 g 85g

Kühl und trocken lagern. Hergestellt von der Bohne bis zur Tafel in unserer Manufaktur in Zürich Wollishofen.