Idukki Indien 78% mini Box Bio

CHF 48.00

Geschmack

Idukki 78% schmeckt eigenwillig, exotisch, erdig mit einer dunklen Fruchtnote.

Bio-Schokolade, 10g

Diese Single Origin Schokolade stellen wir aus den charakterstarken Kakaobohnen der Region Idukki im südlichen Indien her. Die Produzent:innen der Organisation HOPS in Idukki bauen den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen zusammen mit Kokosnüssen, Muskat, Pfeffer, Vanille, Kautschuk, Kurkuma, Zimt und vielen anderen Kulturen an.

Bio-Kakaobohnen und Bio-Rohrohrzucker.
Kakaoanteil 78% mindestens. Kann Spuren von Mandeln und Milch enthalten.

CH-BIO-038
Nicht-EU-Landwirtschaft

Brennwert 2260 kJ (545 kcal), Fett 41 g, davon gesättigte Fettsäuren 24 g, Kohlenhydrate 28 g, davon Zucker 23 g, Protein 10 g, Salz 0.05 g

Dunkel, kühl und trocken lagern (12-18°C). Produziert von Garçoa Chocolate, 8038 Zürich.

2022 International Chocolate Awards: Winner Bronze (Kat. Plain Dark Chocolate Bar), 2017 International Chocolate Awards: Winner Silver (Kat. Plain Dark Chocolate Bar)

Highrange Organic Producers Society Adimali in Idukki, Indien

In der Region Idukki, im Süden von Indien, bauen die Produzentinnen der HighrangeOrganic Producers Society Adimali den Kakao in sehr diversen Agroforstsystemen an. Aufgrund der hohen Diversität auf ihren Flächen und damit vergleichsweise geringen Anzahl an Kakaobäumen pro Hektare, hat die Organisation ein ausgeklügeltes Abholsystem für frische Kakaobohnen entwickelt. Die Bohnen werden dann zentral im Fermentationszentrum von GoGroundBeans & Spices fermentiert und getrocknet.

Kakaosorte

Verschiedene Forasteros und Trinitarios

Fermentation

4 – 5 Tage in Holzboxen von GoGround Beans and Spices

Konto