Trinkschoggi Curimaná 76% Bio

CHF 23.50

Geschmack

würzig-blumig

Schokolade geraspelt, 200g

Aus den Schokoladenraspeln von Garçoa lassen sich geschmacksintensive Specialty Hot Chocolates zubereiten. Die Single Origin Schokolade für diese Trinkschoggi stellen wir aus einer modernen Forastero-Kakaosorte der Region Curimana im peruanischen Amazonasbecken her. Die Produzent:innen Organisation Comité Central con Desarollo al Futuro setzt sich in einer sehr abgelegenen Region tief im Amazonasgebiet für den Kakaoanbau ein.

Auch erhältlich als Doppelportion 40g.

Bio-Kakaobohnen, Bio-Rohrohrzucker, Kakaoanteil 76% mindestens. Kann Spuren von Mandeln enthalten.

CH-BIO-038
Nicht-EU-Landwirtschaft

Brennwert 2250 kJ (540 kcal), Fett 40 g, davon gesättigte Fettsäuren 23 g, Kohlenhydrate 30 g, davon Zucker 25 g, Protein 10 g, Salz 0.05 g

Dunkel, kühl und trocken lagern (12-18°C). Produziert von Garçoa Chocolate, 8038 Zürich.

Cooperativa Banaqui Curimaná, Peru

Im Dorf Curimaná im Peruanischen Regenwald hat die CooperativeBanaquiCurimaná ihren Hauptsitz. Die Farmen der Kakao Produzent:innen sind über verschiedene Seitenarme des grossen Flusses Ucayali verbunden. Obwohl Kakao hier heimisch ist, ist der kommerzielle Kakaoanbau in der Region relativ neu. Die moderne Kakao-Züchtung mit dem Namen CCN51 ist sehr verbreitet, da sie für die ehemaligen Koka-Bauern eine legale Erwerbsmöglichkeit bietet. Obwohl in der Schokoladenwelt wenig geschätzt, zeigen die Produzent:innen dieser Kooperative, dass die CCN51 Bohnen – wenn sorgfältig fermentiert und getrocknet – ein interessantes, würziges Geschmacksprofil hervorbringen können.

Kakaosorte

Forastero (CCN51)

Fermentation

5 – 7 Tage in Holzboxen im Fermentationszentrum der Kooperative oder individuell auf der Farm

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